Des chercheurs du CNRS et de l’université Paris Cité dévoilent que certaines cellules cérébrales, les astrocytes, réagissent de manière surprenante à ce qu’on met dans notre assiette. En plongeant au…
Sous l'effet de volumes en berne, d'installations vétustes et d'une mouture souvent délocalisée, la meunerie française traverse une phase critique. Les volumes exportés ont chuté de 90 % en trois…
Depuis quelques saisons, les vidéos TikTok dédiées à la nutrition hormonale inondent ton fil d’actualité. Cette tendance promet d’équilibrer tes cycles, d’atténuer l’acné ou de stabiliser ton poids grâce à…
Une étude canadienne met en lumière un lien inattendu entre la dégustation nocturne de produits laitiers et des rêves parfois troublants. En sondant plus de mille étudiants, les chercheurs ont…
Quand Nantiat transforme les cours en ateliers gourmands, les écoliers découvrent comment mêler plaisir et équilibre dans chaque bouchée. Le projet d’École de la nutrition propose des expérimentations sensorielles, tandis…
En 2025, le coup de massue est tombé sur les rayons petit-déjeuner : le nouveau Nutri-Score, plus sévère sur le sucre et le sel, dégrade Chocapic de Nestlé d’un A…
Conserver un œuf dur au réfrigérateur peut sembler anodin, mais plusieurs paramètres entrent en jeu : la température, l’humidité, la durée et même le type d’emballage. Entre le conseil de…
Le miel incarne la douceur naturelle depuis des générations. Derrière ses arômes floraux et sa texture dorée, il intrigue et questionne de plus en plus : faut-il le compter dans…
Mieux se nourrir commence souvent par une simple question : de combien de calories une femme a-t-elle réellement besoin chaque jour ? La réponse est loin d’être universelle. Entre la…
Le kebab a conquis depuis plusieurs années le cœur des amateurs de street food, que ce soit pour un déjeuner rapide, une soirée entre amis ou encore une solution pratique…
La baguette croustillante du matin, délaissée sur la table, peut-elle retrouver une place sur nos tablées sans risque pour la santé ? Derrière cette question gourmande, c’est tout un art de…
Riche en couleurs, en saveurs et en bienfaits, le saumon occupe une place de choix sur les tables du monde entier. Pourtant, un doute persiste : doit-on le considérer comme…
Manger du pain reste un geste quotidien rassurant et universel. Derrière cette simplicité, chaque tranche cache des questions : combien de calories ? Peut-on s’en offrir sans scrupule au petit-déjeuner…
Fine et souple dans la main, la banane est ce fruit qu’on aime toujours avoir à portée… Mais voilà, au bout de quelques jours, même les plus belles Chiquita ou…
Fine, colorée, riche d’une tradition séculaire et désormais ancrée dans nos villes, la cuisine japonaise séduit chaque année un peu plus de gourmets. Les sushis – qu’ils soient savourés chez…
Le poulet occupe une place toute particulière au sein des repas de nombreuses familles : accessible, doux en goût, riche en protéines et facile à préparer. Pourtant, derrière sa simplicité…
Une volaille oubliée dans le bas du frigo, une date limite de consommation dépassée d’un ou deux jours : la question se pose tôt ou tard à tous les amateurs…
Qui n'a jamais retrouvé un paquet de céréales au fond d'un placard, arborant une date de péremption largement dépassée ? Cette scène, quasi universelle, interroge les gourmands comme les plus prudents :…
Qui n’a jamais retrouvé, lors d’un grand nettoyage de cuisine ou à l’occasion d’une soirée improvisée, ce vieux paquet de riz Basmati ou de riz de Camargue oublié derrière les…
La pomme de terre est un incontournable de nos tables, traversant les générations et les styles culinaires. Selon le mode de préparation, son apport calorique varie considérablement, ce qui suscite…