Samedi 13 septembre à 18h30, l’atelier culinaire débarque dans ta cuisine avec un menu signé Cyril Lignac : entrée croquante, couscous généreux et astuces pour donner une seconde vie aux restes. Entre produits de saison et tours de main malins, cet épisode promet de réveiller tes papilles et d’inviter la convivialité autour de ta table.
Entrée bistronomique : burrata, haricots verts et figues
Rien ne rassemble mieux que l’odeur d’un plat qui mijote. Ici, la douceur crémeuse de la burrata se marie à la fermeté des haricots verts et à la touche sucrée des figues. Idéal pour ouvrir l’appétit sans lourdeur.
- 1 burrata artisanale (idéalement dénichée chez un fromager local)
- 250 g d’haricots verts à préparer selon ces conseils pratiques : astuces de cuisson rapides
- 4 figues fraîches, coupées en deux
- Une vinaigrette au vinaigre de cidre et huile d’olives, à sublimer avec une pincée de sel de Guérande
- Du poivre du moulin Peugeot Saveurs pour finir
Pour blanchir les haricots sans fausse note, une casserole Le Creuset et un panier vapeur Seb sont tes meilleurs alliés. Cette entrée installerait sans effort une ambiance chic et décontractée.
Le couscous végétal et boulettes de poulet maison
Chaque bouchée de ce couscous révèle un parfum d’épices ensoleillées. Carottes, navets, courgettes et aubergines s’épanouissent grâce à un mijoté doux et coloré.
- Légumes de saison (dont aubergines préparées ici : conseils d’aubergines fondantes)
- Semoule fine, gonflée à la vapeur dans un couscoussier Guy Demarle
- Boulettes de poulet parfumées au gingembre frais (préparer le gingembre)
- Ras-el-hanout, cumin et coriandre moulus au moulin Cuisinart
- Un plat de service Pyrex pour transporter directement à table
Avec une poêle De Buyer pour dorer tes boulettes, chaque ingrédient trouve sa place et son éclat. À table, chaque bouchée peut être une aventure.
Recycler les restes avec créativité
Un bon repas, c’est avant tout une histoire de cœur. Pour prolonger la fête dans la semaine, transforme tes restes en délices express.
- Couscous froid revisité en salade estivale, relevée d’un trait de jus de citron
- Velouté orange de légumes rôtis à préparer avec un blender Moulinex ou Tefal
- Gratins de légumes restants dans un plat Cristel ou un moule Guy Demarle
- Cakes salés aux haricots verts et figues sèches, grâce à un moule Pyrex
- Astuce zéro gâchis : ajoute un œuf et un peu de farine, passe au four De Buyer et le tour est joué
En misant sur quelques ustensiles incontournables et un zeste d’imagination, tu déploies ta gourmandise sans complexité.
Questions fréquentes
Quels ustensiles choisir pour ce menu ?
Opte pour une casserole Le Creuset, une poêle De Buyer et un blender Moulinex pour couvrir tous les besoins.
Peut-on substituer la burrata ?
Oui, un fromage frais à pâte filée ou de la mozzarella di bufala apporteront une texture similaire.
Comment conserver les boulettes de poulet cuites ?
Place-les dans un contenant hermétique Seb au réfrigérateur, elles se garderont 2 à 3 jours.
Ce menu convient-il aux végétariens ?
Remplace simplement les boulettes de poulet par des pois chiches rôtis ou du tofu mariné.
L’article en bref
Un atelier gourmand pour découvrir un trio d’entrées élégantes, un couscous parfumé et des astuces anti-gaspi inspirantes.
- Entrée fraîche : burrata, haricots verts et figues pour démarrer en légèreté
- Plat convivial : semoule vapeur et légumes épicés avec boulettes maison
- Matériel pro : casseroles Le Creuset, poêles De Buyer et blenders Moulinex
- Zéro gâchis : idées express pour transformer les restes en nouvelles recettes
Prépare tes tabliers et savoure un atelier où la gourmandise se partage sans chichi.
