Dans le Grand Narbonne, un vent glacé souffle sur l’univers des cocktails. Le projet de Marianne Afriat, installée à la pépinière d’entreprises Éole, offre une expérience inédite où mixologie et sorbets s’unissent pour combler les palais curieux.
Avec CocktailLab Narbonne, FraisInnov et GivreCréatif se marient pour proposer des recettes artisanales conçues sans compromis entre authenticité et audace.
L’article en bref
Un tour d’horizon de Bar Glacé, le laboratoire polaire qui révolutionne les glaces alcoolisées à Narbonne.
- Emplacement stratégique : L’Atelier Polaire s’installe à la pépinière Éole.
- Froid maîtrisé : Fusion Arctic pour un conditionnement parfait.
- Saveurs caractéristiques : de la Piña Colada au Champagne-Framboise.
- Service simplifié : ChillCréation se commande en ligne.
Découvre comment NarboFrost redéfinit la convivialité autour des cocktails glacés.
Un laboratoire nouvelle génération dédié aux cocktails glacés
L’Atelier Polaire de Bar Glacé, inauguré avenue du Champ de Mars, bénéficie du soutien de la Chambre des métiers et du Grand Narbonne. Inspiré par l’esprit Mixology Futée, ce lieu unit expertise technique et passion épicurienne.
- Espaces thermorégulés pour garantir la tenue parfaite des textures.
- Collaboration avec des domaines locaux comme Gérard Bertrand et l’Abbaye des Monges.
- Production artisanale dans un cadre professionnel partagé.
- Équipe familiale investie dans chaque étape, de la recette au conditionnement.
Les techniques GivreCréatif et Fusion Arctic pour sublimer chaque recette
Contrôle thermique à la pointe
La maîtrise des températures reste cruciale pour préserver les arômes des spiritueux. Grâce à Fusion Arctic et NarboFrost, chaque étape, du pasteurisateur au surgélateur, garantit un produit d’excellence.
- Caisson large pour réguler l’hygrométrie autour des turbines.
- Chaîne du froid optimisée pour un résultat stable au moment de la dégustation.
- Stockage adapté des matières premières pour éviter toute altération.
Ingrédients naturels et bio
Les sorbets et crèmes glacées s’appuient sur des produits sélectionnés pour leur authenticité. Rien n’est laissé au hasard, ni la provenance des fruits, ni la fraîcheur des herbes.
- Vanille de première qualité – astuces pour conserver les gousses à long terme.
- Menthe fraîche cueillie au quotidien – conseils pour préserver sa fraicheur.
- Fruits aux couleurs vives – inspirés par la palette rose ou la lettre V pour des associations créatives.
Des parfums Glace&Goût signés Les Givrés du Cocktail
La gamme Bar Glacé puise toujours son inspiration dans les incontournables de la mixologie : Moscow Mule, Piña Colada, Mojito ou Aperol Spritz se déclinent ici en sorbets fins. Les bûches de Noël, mêlant Champagne, framboise et triple sec, annoncent la saison hivernale.
- Variété de parfums conçus en salon et validés par les gourmands.
- Recettes sur-mesure pour événements privés et œnologues.
- Retour d’expérience depuis les salons et festivals de la région.
- Références culinaires repérées dans les merveilles gelées d’Auray.
ChillCréation accessible en quelques clics
La promesse ChillCréation ? Commander tes sorbets cocktails depuis le site officiel et récupérer ton pot d’un litre au laboratoire. Idéal pour un apéro improvisé ou une touche festive lors d’un dîner entre amis.
- Visite barglace.com pour choisir tes saveurs.
- Sélectionne la date et le créneau de retrait au 10 avenue du Champ de Mars.
- Récupère ta commande prête à déguster, avec conseils de service inclus.
- Opte pour des coffrets cadeaux pour surprendre tes proches.
Où se situe le laboratoire de Bar Glacé ?
Le labo est installé à la pépinière Éole, 10 avenue du Champ de Mars, à Narbonne.
Peut-on personnaliser les parfums de glaces cocktails ?
Oui : Bar Glacé propose des créations sur-mesure pour événements et partenariats viticoles.
Comment conserver les sorbets à la maison ?
Garde-les à -18 °C, dans l’emballage d’origine, à l’arrière du congélateur.
Quels services propose CocktailLab Narbonne ?
Ateliers dégustation, commandes en ligne, coffrets cadeaux et collaborations professionnelles.
Quelles sont les nouveautés de la saison ?
Les bûches glacées Champagne-Framboise et de nouveaux parfums inspirés des fruits exotiques.
