Plonge dans une Semaine Savoureuse où Saveurs de Saison et Recettes de la Semaine s’invitent à ta table pour des délices simples et conviviaux.
L’article en bref
Découvre cinq menus faciles à préparer, pensés pour varier les goûts et rassembler autour d’un dîner chaleureux.
- Carbonade végétarienne : une sauce bière brune onctueuse et parfumée
- Spaghetti à la puttanesca : un voyage express vers l’Italie gourmande
- Batata harra : des pommes de terre libanaises épicées et parfumées
- Gratins réconfortants : gnocchis aux poireaux et endives au jambon doré
Cette sélection promet une Semaine Savoureuse à la portée de tous.
Lundi 20 octobre : Carbonade de champignons en mode Menu Facile
Avec l’automne, rien ne rassemble mieux que l’odeur d’un plat qui mijote. Cette carbonade sans viande joue la carte de la générosité et de l’authenticité.
- Ingrédients principaux : champignons de Paris, bière brune, échalotes et épices douces
- Mise en œuvre : laisser cuire à feu doux pour développer l’onctuosité
- Accompagnement : une purée maison ou un pain artisanal
- Astuce Cuisinée : préparer en avance et réchauffer, la sauce gagne en goût
Pour varier tes batch cooking, retrouve d’autres idées pratiques ici.
Un bon repas, c’est avant tout une histoire de cœur : ce plat mijoté en est la preuve.
Mardi 21 octobre : Spaghetti à la puttanesca et Inspiration Gourmande
Découvrir un nouveau goût, c’est un peu comme ouvrir une fenêtre sur un autre monde. Les spaghetti alla puttanesca l’illustrent à merveille, entre anchois (optionnel), câpres et olives.
- Sauce express : huile d’olive, ail, câpres et olives noires
- Tomates concassées : leur acidité équilibre parfaitement les saveurs
- Variante anchois : pour les amateurs d’umami, à couper en petits morceaux
- Fromage à pâte dure : un tour de râpe sur le dessus pour sublimer
Pour prolonger ton voyage italien, jette un œil à cette escapade gourmande en Finistère.
À table, chaque bouchée peut être une aventure.
Mercredi 22 octobre : Batata harra, l’épice du Liban pour tes Délices Quotidiens
Ces cubes de pommes de terre parfumés font voyager sans bouger. Croquants et relevés, ils s’adaptent à toutes les tables.
- Pommes de terre en dés : saisies à la poêle pour un extérieur croustillant
- Mélange d’épices : paprika, coriandre et piment doux
- Herbes fraîches : coriandre ou persil pour une note de fraîcheur
- Accompagnement : pain pita et sauce yaourt-tahini
Rien ne rassemble mieux que l’odeur d’un plat qui mijote, mais ces pommes de terre auront vite disparu !
Jeudi 23 octobre : Gratin de gnocchis aux poireaux et Table de la Famille
Pour un dîner en famille, ce gratin fondant associe douceur des poireaux et texture moelleuse des gnocchis.
- Base crémeuse : crème légère et bouillon de légumes
- Gnocchis de pomme de terre : bien égouttés pour éviter l’excès d’eau
- Fromage râpé et graines : parmesan et pignons pour le croquant
- Variante veggie : ajouter des épinards, plein d’idées ici
Un bon gratin se partage autour d’une grande table : profiter ensemble fait partie du plaisir.
Vendredi 24 octobre : Gratin d’endives au jambon, Gourmandises du Jour
Un classique familial qui allie amertume douce des endives et fondant du fromage gratiné, le tout enrobé de jambon tendre.
- Endives braisées : dégorger pour éviter l’amertume excessive
- Jambon de pays : choisir une tranche épaisse pour plus de goût
- Pomme de terre vapeur : pour une base réconfortante
- Velouté et fromage : béchamel légère et emmental râpé
Cette gourmandise du Jour réveille les souvenirs d’enfance et rassemble petits et grands.
Comment réussir la carbonade de champignons sans amertume ?
Veille à saisir doucement les échalotes et à laisser mijoter à feu très doux pour que les saveurs se lient sans brûler. La bière brune doit être ajoutée petit à petit.
Peut-on remplacer les câpres dans la puttanesca ?
Oui, des cornichons hachés finement apportent un croquant acidulé similaire, tout en gardant l’équilibre gustatif.
Quelle huile privilégier pour la cuisson de la batata harra ?
Une huile d’olive vierge extra convient parfaitement, mais un mélange olive-tournesol garantit un meilleur croustillant.
Comment préparer un gratin de gnocchis à l’avance ?
Assemble tous les éléments quelques heures avant, puis passe rapidement au four juste avant de servir pour garder le moelleux.
Quelle astuce pour dégorger les endives ?
Coupe-les en deux, saupoudre-les de sel, puis laisse reposer 30 minutes avant de bien rincer et essuyer.
