Inspirez-vous avec notre sélection de recettes pour votre menu hebdomadaire du 6 au 12 octobre

Envie de varier les plaisirs sans passer tes soirées en cuisine ? Cette sélection de recettes pour la semaine du 6 au 12 octobre joue avec les trésors d’automne : poireaux fondants, courges sucrées, champignons parfumés et légumes de saison pour réveiller tes papilles. Entre idées improvisées et astuces de gain de temps, chaque recette devient un prétexte pour se rassembler autour de la table.

Du batch cooking malin à la découverte d’artisans locaux, ce menu s’articule autour d’équilibres simples et généreux. Rien ne rassemble mieux que l’odeur d’un plat qui mijote, alors prépare-toi à embarquer pour une semaine gourmande, facile et pleine de partage.

Recettes automnales pour ton menu du 6 au 12 octobre

La palette de l’automne offre un festival de couleurs et de textures. Le poireau, longiligne et vert, s’invite aussi bien en tarte qu’en velouté pour réconforter sans alourdir. Avec quelques ingrédients, tu crées un plat signature à partager entre amis ou en famille.

• Velouté de poireaux : crème légère, croûtons à l’ail – idéal pour débuter.
• Tarte rustique au potimarron : pâte croustillante et chair sucrée – astuce ici.
• Poêlée de cèpes et épinards : un duo terre-mer, lien vers préparation des cèpes.
• Salade tiède de betteraves et graines de chia pour une note croquante, voir astuces.

Chaque recette tire parti du goût authentique de la Gastronomie française et s’inspire des classiques de Marmiton, Cuisine Actuelle ou Papilles et Pupilles. Un bon repas, c’est avant tout une histoire de cœur et de produits bien choisis.

Astuces de batch cooking pour tes dîners de la semaine

Organiser ses repas en une session unique libère tes soirées. Le batch cooking, adopté par Chefclub et L’atelier des Chefs, devient ton allié pour des dîners variés sans stress.

• Prépare une base de quinoa et légumes rôtis : reste performant toute la semaine (guide ici).
• Conserve les sauces dans des bocaux hermétiques pour parfumer tes plats en un tour de main.
• Découpe tes légumes (courges, poireaux, épinards) à l’avance pour gagner 15 minutes chaque soir.
• Planifie un jour « improvisation » pour tester des recettes rapides sur Recette.de ou CUISINEAZ.

Le dîner de lundi devient un rappel des saveurs de dimanche grâce au rangement malin de tes préparations. Chaque soir, tu redécouvres un plat différent, sans multipli

Découvertes gourmandes et produits du terroir à mettre à l’honneur

Rien ne vaut la richesse des marchés locaux. De petits producteurs de potirons aux artisans du chou rouge, chaque rencontre fait naître une nouvelle idée gourmande.

• Visite un marché de producteurs : repère des variétés de courges et betteraves (ton guide chou rouge).
• Participe à un atelier culinaire de Cyril Lignac pour maîtriser les techniques de cuisson (infos).
• Découvre la collection porcelaine diaphane de Louis XIII : l’art de dresser ta table en finesse.
• Teste une recette de rhubarbe revisitée pour un contraste sucré-acide (voir ici).

Ces instants de partage rappellent qu’à table, chaque bouchée peut être une aventure. Découvrir un nouveau goût, c’est ouvrir une fenêtre sur un autre monde et célébrer la curiosité.

Questions fréquentes sur le menu hebdomadaire

1. Comment conserver mes préparations de batch cooking ?
   Il suffit d’utiliser des contenants hermétiques et de conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour les sauces, privilégie le congélateur dans des bacs à glaçons.
2. Quelle astuce pour cuire rapidement une courge ?
   Coupe-la en tranches fines, assaisonne et passe au four à 200 °C pendant 20 minutes, elle sera tendre et caramélisée.
3. Puis-je remplacer les cèpes par un autre champignon ?
   Absolument : girolles ou pleurotes apportent également un parfum délicat, tout en respectant le même temps de cuisson.
4. Où trouver des graines de chia de qualité ?
   Tourne-toi vers un magasin bio, un producteur local ou une épicerie fine. Cuisine Actuelle recommande souvent une sélection de petits producteurs.