Plonge dans un univers de Délices d’été où chaque recette devient un véritable Festin d’été pour tes papilles. Entre gourmandise et convivialité, ce Menu Gourmand conçu pour la semaine du 14 au 18 juillet 2025 met à l’honneur des produits de saison sublimés par une Cuisine Créative et un Art culinaire accessible. Grâce aux conseils de Chef Simon, découvre des Recettes Étonnantes pour un Palais Savoureux, à partager sans modération entre amis ou en famille.
- Des plats légers et colorés, idéaux pour un repas estival
- Un voyage autour du monde dans ton assiette
- Des astuces pour valoriser tes restes et épater tes convives
- Des liens pratiques vers des ressources gourmandes, comme notre sélection de la semaine
- Un clin d’œil à Gustave, amateur de Saveurs & Épices originales
🕒 L’article en bref
Du 14 au 18 juillet 2025, Chef Simon signe un menu estival audacieux et plein de fraîcheur. Entre recettes créatives, astuces zéro gaspi et clins d’œil épicés, chaque repas devient une célébration de la saison.
- ✅ Des plats légers et pleins d’esprit : Soupes froides, risottos verts, salades marines
- ✅ Gourmandise responsable : Recettes savoureuses à base de restes bien pensés
- ✅ Tour du monde des saveurs : Influences portugaises, maghrébines, méditerranéennes
- ✅ Astuces et inspirations bonus : Liens pratiques, variantes et idées de chef
📌 Une semaine sous le signe du goût, de la fraîcheur et de la créativité partagée, pour régaler famille et amis avec style.
Un festin d’été : menu gourmand à tester du 14 au 18 juillet
Cette sélection de Repas Épicuriens combine fraîcheur, légèreté et saveurs du marché. Chaque soir, laisse-toi surprendre par une recette signature qui t’embarque dans une escapade sensorielle. Pour prolonger l’aventure, découvre aussi le Menu Savoureux de la semaine et challenge tes habitudes avec le Défi Alimentation Positive.
- Lundi 14 juillet : Soupe froide de courgettes au lait de coco
- Mardi 15 juillet : Cake aux restes de saucisses et haricots verts
- Mercredi 16 juillet : Risotto léger aux épinards
- Jeudi 17 juillet : Chakchouka d’aubergine
- Vendredi 18 juillet : Salade de calamar géant à la portugaise
Lundi 14 juillet : soupe froide de courgettes au lait de coco
Après les festivités du 14 juillet, rien de tel qu’une Soupe froide douce et rafraîchissante. Cette recette, inspirée par l’esprit de la Méditerranée, marie parfaitement la courgette fondante et la gourmandise crémeuse du lait de coco.
- Ingrédients ultra-frais pour sublimer les Saveurs & Épices du moment
- Astuces pour peler facilement les courgettes et éviter l’amertume
- Variantes possibles : un zeste de citron vert ou un trait d’huile de truffe (conseils de conservation)
Mardi 15 juillet : cake aux restes de saucisses et haricots verts
La Cuisine Créative passe aussi par l’art de recycler les restes. Avec ce cake salé, les saucisses du barbecue et les haricots verts fondants trouvent une seconde vie délicieuse. Résultat : un Repas Épicuriens rapide à préparer, parfait pour un pique-nique improvisé.
- Base moelleuse à la farine complète ou à la fécule pour alléger le gâteau
- Conseils pour hacher les restes de saucisses et équilibrer l’assaisonnement
- Accompagnement conseillé : une salade de jeunes pousses et vinaigrette au vinaigre de cidre
Mercredi 16 juillet : risotto léger aux épinards
Ce risotto végétarien fait la part belle aux épinards frais : son onctuosité séduit autant qu’il réconforte, tout en gardant une légèreté bienvenue lors des soirées d’été.
- Choisir un riz arborio ou carnaroli de qualité pour un grain crémeux
- Réaliser un bouillon maison en puisant l’inspiration dans notre menu de saison
- Personnaliser avec une pincée de muscade ou quelques feuilles de basilic
Jeudi 17 juillet : chakchouka d’aubergine
Dans cette version sans poivrons, l’aubergine mijote doucement dans une sauce tomate aux inflexions marocaines. Les épices se fondent avec la pulpe fondante, pour un mélange haut en couleur et en caractère.
- Techniques pour saler et égoutter les aubergines sans amertume
- Épices incontournables : cumin, paprika fumé et coriandre
- Suggestion de service : un œuf mollet ou un filet d’huile d’olive à la manière de Gustave
Vendredi 18 juillet : salade de calamar géant à la portugaise
Pour clore la semaine comme un vrai Festin d’été, cette salade marine évoque directement le littoral portugais. Les calamars, cuits à la perfection, se marient à l’ail, au persil et à une touche de piment doux.
- Préparation express : cuisson à la poêle en moins de 5 minutes
- Marinade au citron et à l’huile de tournesol pour plus de fraîcheur
- Accord idéal : un verre de vin blanc sec ou un rosé léger
Questions fréquentes
Comment bien conserver les restes pour mes futures recettes ?
Privilégie des contenants hermétiques et note la date. Pour les ingrédients fragiles, consulte nos astuces de conservation et garde les textures intactes.
Puis-je remplacer le lait de coco par un autre lait végétal ?
Absolument : le lait d’amande ou d’avoine fonctionne très bien, mais veille à ajuster l’assaisonnement pour conserver l’équilibre doux-salé.
Quelle astuce pour réussir une texture parfaite du risotto à chaque fois ?
Ajoute le bouillon louche après louche sans cesser de remuer, puis laisse reposer quelques minutes hors du feu : la magie opère à ce moment-là.
Peut-on préparer la chakchouka à l’avance ?
Oui, elle gagne en saveur après quelques heures de repos au frais. Réchauffe doucement avant de servir pour garder la pulpe d’aubergine fondante.
Quelle boisson sert-on avec la salade de calamar ?
Un vin blanc minéral ou un pétillant naturel s’accorde parfaitement avec les notes iodées et acidulées du plat.
