Entre canicules et envies de fraîcheur, l’année 2025 a vu le petit plaisir glacé s’imposer comme la star de l’été, avec 264 millions d’unités vendues et une progression de 26 % par rapport à 2024. Derrière ces chiffres, c’est tout un art de vivre qui se dessine : de la crème onctueuse aux sorbets acidulés, en passant par des créations maison devenues « Glaces Magiques ». Suivre Lucie, spécialiste des moments conviviaux, c’est plonger dans l’univers des « Délices Glacés » où chaque bouchée raconte une aventure, alliant « Fruits d’Été », « Gourmandises Glacées » et « Sensation Fraîcheur ».
Explosion des ventes de glaces en 2025 : chiffres et dynamiques
Une étude NielsenIQ place la catégorie la plus en vogue en grande distribution, avec une consommation historique de 264 millions d’unités, dépassant les 262,5 millions de 2022. Depuis mai, la hausse s’accélère : 175 millions d’euros de chiffre d’affaires supplémentaires pour 46 millions d’unités vendues, grâce aux pics de chaleur.
- Record de 19,33 M€ réalisé le samedi 21 juin.
- Croissance de +26 % entre 2024 et 2025.
- Plus forte progression en Centre Auvergne (+55 %), Île-de-France et Touraine Charente (+45 %).
- Dépense moyenne des familles : 30 € par saison, deux fois plus qu’un célibataire.
Au final, la vague gourmande de 2025 s’appuie autant sur la météo que sur l’attrait pour le plaisir partagé.
Top produits et préférences gustatives
Les « Magnum amandes » en pack de 4 ou 8 restent les incontournables, cumulant 24,8 M€ de ventes. Suit le Snickers chocolat caramel, puis les pots de glace Nutella, lancés en 2024. Le podium s’affirme, mais la palette de goûts s’élargit.
- Extrême Vanille : douceur intense pour les amateurs de « Plaisir Lacté ».
- Ben & Jerry’s Cookie Dough et Mars chocolat caramel : pépites de gourmandise.
- Variété de marques : 3 marques différentes en moyenne, 3,5 pour les familles.
Le marché confirme que la diversité de l’offre est la clé pour satisfaire toutes les envies.
Recettes simples pour prolonger la douceur glacée à la maison
Fabriquer ses propres gourmandises permet d’ajouter une touche personnelle et d’explorer des associations inédites. Entre « Fruits d’Été » gorgés de soleil et crèmes adoucies, c’est l’occasion de recréer une « Crème & Fête » dans sa cuisine.
- Purée de fraises fraîches (conserver-fraises-fraiches) et yaourt pour une base acidulée.
- Ajout de gianduja pour un tourbillon chocolat-noisette (découverte-du-gianduja-lharmonie-parfaite-du-chocolat-et-des-noisettes).
- Réutilisation de bananes un peu mûres pour un sorbet onctueux (bananes-noircies-comestibles).
- Substitution de yaourt périmé (yaourt-perime-comestible) pour limiter le gaspillage.
- Comparaison des coûts : rapport entre yaourt maison et prix-yaourt-mcdo pour maîtriser le budget.
Adopter ces astuces, c’est garantir un « Délice Glacé » accessible et adapté à chaque convive.
Une soirée « Glace Artisanale » entre amis
Lucie transforme son salon en atelier estival, invitant proche et voisins autour d’une grande table garnie. L’objectif : sublimer la « Sensation Fraîcheur » et réveiller les « Éclats de Saveurs » de chaque ingrédient.
- Planche en bois, couverts colorés et verrines transparentes.
- Assortiment de sirops, éclats de fruits et miettes de sablés.
- Pots de Glaces Magiques et pots artisanaux pour une touche « Glace Artisanale ».
- Carafes d’eau aromatisée ou limonade pour équilibrer le « Plaisir Lacté ».
Organiser ce type d’atelier permet de créer une « Gourmandises Glacées » mémorable, là où chaque bouchée devient un moment d’échange.
FAQ
- Comment conserver ses glaces maison plus longtemps ?
Veille à les stocker dans un bac hermétique et à utiliser du film alimentaire contre les cristaux de glace. - Quels fruits d’été privilégier pour un sorbet express ?
La mangue, la pastèque et les fraises, riches en eau et en sucre naturel, assurent une texture lisse. - Peut-on intégrer du yaourt périmé dans ses préparations ?
Oui, tant qu’il n’y a pas altération visuelle ou olfactive (voir yaourt-perime-comestible). - Où trouver de la glace artisanale de qualité ?
Tourne-toi vers les petits producteurs locaux et les marchés de terroir pour des créations authentiques. - Quelle différence entre un sorbet et une crème glacée ?
Le sorbet est sans matière grasse laitière, tandis que la crème glacée marie lait, crème et souvent jaunes d’œuf pour plus d’onctuosité.
