Entre canicule et envies de fraîcheur, l’été 2025 a vu la France battre un nouveau record : plus de 264 millions de glaces dévorées depuis janvier. Cette envolée, révélée par NielsenIQ, témoigne d’un véritable engouement pour ces douceurs glacées qui rythment nos après-midis en terrasse et nos pauses gourmande. Entre géants du secteur, artisans passionnés et nouvelles tendances, plongeons dans l’univers de la crème, du sorbet et des bâtonnets qui font fondre le pays.
🕒 L’article en bref
L’été 2025 signe un record historique : plus de 264 millions de glaces consommées en France, un phénomène dopé par la canicule, l’innovation et l’essor du bio et de l’artisanal.
- ✅ Une consommation record : 26 % de ventes en plus depuis mai
- ✅ Nouvelles tendances glacées : Formats nomades, bio et saveurs originales
- ✅ Les marques qui dominent l’été : Magnum, Carte d’Or, Ben & Jerry’s
- ✅ Artisans contre géants : Authenticité locale face à la puissance industrielle
Une saison 2025 marquée par un record de consommation de glaces
Jamais les congélateurs français n’auront été autant sollicités. Grande distribution en hausse de 26 % depuis mai, stands de rue pris d’assaut, barbes à papa fondantes et cornets qui s’enchaînent…
L’étude de l’Association des Entreprises des Glaces, relayée par ce lien sur la consommation en 2025 https://cavesdelabbaye.be/actualite/consommation-glaces-2025/, dévoile un appétit insatiable. On craque pour la fraîcheur, l’on cède aux souvenirs d’enfance et on partage ces instants entre amis.
- Les températures records ont dopé les ventes.
- La diversité des formats facilite la dégustation nomade.
- Les campagnes marketing des grandes marques font mouche.
- L’offre bio et artisanale attire de nouveaux curieux.
- Les festivals d’été proposent souvent un bar à glaces.
Un été qui prouve que, plus qu’un plaisir, la glace est devenue un véritable phénomène social.
D’où vient cette folie glacée ?
En plus de la chaleur accablante, l’envie de se faire plaisir à moindre effort pousse vers un dessert prêt à l’emploi. Rien ne rassemble mieux que l’odeur d’un cornet qui fond sous le soleil.
Les dernières nouveautés sorbets à Nîmes, dévoilées ici https://cavesdelabbaye.be/actualite/nouveautes-sorbets-glaces-nimes/, confirment la recherche de couleurs et de saveurs originales.
- L’essor des formats portionnables pour un contrôle des quantités.
- La montée en gamme via des ingrédients premium.
- La quête de naturalité avec les glaces bios (https://cavesdelabbaye.be/actualite/glaces-bios-artisanales/).
- La digitalisation des points de vente et le click & collect.
- La fidélisation par abonnement ou cartes de fidélité.
Les marques préférées des Français cet été
Du cornet simple au bâtonnet chocolaté, certains noms dominent clairement le marché. Magnum et Nutella trustent la première place des ventes selon cette analyse https://cavesdelabbaye.be/actualite/ventes-glaces-2025-magnum-nutella/.
Unilever déploie ses classiques : Magnum et Carte d’Or. Nestlé riposte avec Miko et glacé Bonnet d’Or. Haagen-Dazs, Ben & Jerry’s et Fresco attirent les amateurs de textures crémeuses, tandis que Meiji surprend avec des recettes puisées dans la tradition japonaise.
- Magnum (Unilever) : 22 % de part de marché.
- Carte d’Or (Unilever) : le crémeux accessible.
- Ben & Jerry’s (Unilever) : l’originalité des inclusions.
- Haagen-Dazs (Nestlé) : le luxe à l’américaine.
- Miko (Nestlé) : leader dans les camions ambulants.
Quand artisans et géants s’affrontent pour nos papilles
Autour de Paris, la maison Bertillon fait figure d’icône, tandis qu’en Corse, les glaciers locaux misent sur le fruit du maquis (https://cavesdelabbaye.be/actualite/glaces-artisanales-corse/). La comparaison tient à l’authenticité contre l’efficacité industrielle.
Identifier une glace vraiment artisanale n’est pas toujours évident : ce guide vous aide à décrypter les étiquettes https://cavesdelabbaye.be/actualite/identifier-glace-artisanale/.
- Artisans : petits volumes, ingrédients de terroir, saveurs uniques.
- Multinationales : production massive, prix compétitifs, R&D permanente.
- Bio et végétal : niche en plein boom.
- Tourisme gourmand : boost local pour les artisans.
- Collaborations inédites : chefs invités, éditions limitées.
FAQ : tout savoir sur le record de consommation de glaces
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Comment expliquer cette hausse historique ?
Entre la canicule prolongée et la créativité des marques, chaque cornet devient une pause rafraîchissante et généreuse. -
Quelles sont les marques qui dominent le podium ?
Magnum et Carte d’Or trustent la tête, talonnés par Ben & Jerry’s et Haagen-Dazs pour les envieux de textures luxueuses. -
Les artisans résistent-ils face aux géants ?
Oui : leur force réside dans l’authenticité des recettes et l’ancrage local, comme on le voit chez les glaciers de Toulouse https://cavesdelabbaye.be/actualite/glaciers-toulouse-ete/. -
Peut-on trouver des versions légères et saines ?
Les sorbets à l’eau et les glaces végétales représentent une alternative sans lait, souvent moins calorique. -
Où dénicher les dernières tendances ?
Sur les marchés d’été, dans les nouvelles boutiques bio ou en testant des machines maison comme la Ninja CREAMi (https://cavesdelabbaye.be/actualite/machine-glace-ninja-creami/).
